1.目的
為預防和控制食物中毒事件的發生，維護本公司正常后勤保障或后勤服務秩序,最大限度的減少食物中毒事件發生后造成的生命財產損失,特制定本預案。
2.適用范圍
適用于本公司及其所屬單位餐廳和食堂發生食物中毒后的行為管理。
3.參照文件
《ｘｘ省突發公共衛生事件應急預案》
《ｘｘ高速公路分公司衛生管理制度》
《ｘｘ高速公路分公司食堂管理辦法》
4.食物中毒應急處置預案
4.1 服務區餐廳和各單位食堂是后勤保障的重點部門，餐廳或食堂負責人要堅持每天對餐廳的物品、食品進行安全巡查、監督。發生食物中毒時，按以下步驟進行搶救：
4.1.1食物中毒事件的報告
①在服務區餐廳或單位食堂用餐的司乘人員和員工短時間內出現多例嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀時，在場的工作人員應立即向現場管理人員報告，由現場管理人員向值班領導報告，并啟動相應預案。
②值班領導接到報告后，立即趕赴現場指揮、協調事件的處理。
③值班領導應當立即向管理處和公司相關部門報告。
④現場管理人員根據事態發展趨勢，如果認為食物中毒事件嚴重的，經請示值班領導同意后，立即向具有管轄權的疾病預防控制機構、衛生監督部門報告中毒情況、中毒發生時間、中毒主要癥狀、中毒的人數等，如果懷疑與投毒有關，還應向當地公安部門報告。
4.1.2食物中毒人員的救治
①現場管理人員根據上級領導指令迅速撥打96120等急救中心電話，詳細告之中毒情況、中毒發生時間、中毒主要癥狀、中毒的人數等，并立即詢問如何進行現場救治。病人發生嘔吐時，切忌止吐，嘔吐有利于毒物排出。
②如醫療機構急救車輛不能迅速抵達現場，后勤保障部門應當及時調配車輛，盡可能按照就近、相對集中的原則以最短時間送至醫院救治。
4.1.3協助調查，采取相應措施
①中毒事件發生后，現場管理人員應當立即派人進行現場秩序的維持，控制可疑人員，必要時對中毒現場進行隔離和戒嚴。
②中毒事件發生后，后勤保障部門應當對引起中毒的可疑食品、原料立即封存，放入冷藏箱（柜）等待調查人員查驗，禁止繼續食用和擅自銷毀；服務區要追回售出的中毒食品或疑似中毒食品；對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及廚房、售菜臺等可能的中毒現場予以控制；在衛生部門專業人員達到后，積極配合專業人員對中毒事件進行調查。
③中毒事件發生后，對不能排除因飲用水因素造成的事物中毒，主管部門應當立即停止供水，留樣等待檢測。
④中毒事件發生后，服務區工作人員應當安撫中毒人員，穩定現場司乘人員的情緒，保證服務區正常工作秩序。
4.1.4信息發布
食物中毒應由疾病預防控制機構、衛生監督部門確認，要嚴格控制信息發布渠道，由上級主管部門對外發布有關食物中毒情況。
4.1.5總結報告
發生中毒事件后，事故發生單位自覺查找工作中存在的不足，進行總結與完善，加強管理，杜絕類似事件的再次發生，同時向上級部門作出書面報告。
5. 注意事項與要求：
5.1 預案演練必須每年進行一次，演練方式以桌面演練為主，其他方式為輔。
5.2負責人應擁有完整的訓練和演習記錄，作為評價和制定下一步計劃的參考資料；
5.3可邀請地方職能部門的人員來講課、指導，為訓練和學習過程和結果的評價提供參考意見；
5.4 應盡量避免訓練與演習給公司正常運行造成干擾。
